Oxidación de una cistina a ácido cisteico
La oxidación de una
proteína mediante la
ruptura de todas las
uniones disulfuro por el
ácido peroxifórmico,
oxidando la cisteína a
ácido cisteico.
Los puentes de cisteína,
cuando se reducen a la
forma tiol, tienen
tendencia a reoxidarse y
volver a formar puentes
disulfuro.