Las lactonas son frecuentes
entre los productos naturales. En soluciones ácidas, el ácido ascórbico es una mezcla en
equilibrio de las formas
cíclica y acíclica, pero predomina la forma cíclica.
Por ejemplo, el ácido
L-ascórbico (vitamina C) es necesaria en la dieta humana para evitar
la enfermedad del tejido conectivo conocida como escorbuto.