El método más generalizado para
la obtención de anhídridos es la reacción de un cloruro de ácido con un ácido
carboxílico o una sal carboxilato
La piridina algunas veces se utiliza para
desprotonar el ácido y formar el carboxilato. El carboxilato ataca al carbono carbonilo, formando el
intermedio tetraédrico. La
expulsión del cloruro da lugar al anhídrido.