Las cetonas, los aldehídos y los ácidos
carboxílicos contienen el grupo carbonilo, a pesar de que las reacciones de los ácidos son
bastante diferentes de las de las cetonas y los aldehídos. Las cetonas y los aldehídos generalmente
reaccionan mediante adición
nucleofílica al grupo carbonilo, pero los ácidos carboxílicos lo suelen hacer por sustitución nucleofílica en el
grupo acilo, donde un nucleófilo reemplaza a otro en el átomo de carbono carboxílico