La cadena alquilo de un alcohol se considera la región hidrofóbica
(no tiene afinidad por el agua)
porque no existe una interacción entre los carbonos de la cadena y las moléculas de agua. El extremo hidroxilo del alcohol pueden
interactuar bien con agua (enlace
de hidrógeno), por lo que este extremo se considera hidrofílico (tiene
afinidad por el agua).