Los ésteres
sufren la sustitución
nucleofílica característica de
los derivados de
ácidos carboxílicos. El
ataque ocurre en
el carbono carbonílico
deficiente en electrones,
y da como resultado
el reemplazo del
grupo OR’ por
-OH, -OR’’ o -NH2:
A
veces, estas reacciones
se efectúan en presencia
de ácido. En estas
reacciones catalizadas por
ácido, H+ se
une al oxígeno
carbonílico, por lo que el
carbono correspondiente es aún
susceptible al ataque
nucleofílico.